问：用纯净水泡茶好还是自来水好？ 
　　答：城市自来水一般经过消毒和过滤，比较清洁卫生，适合饮用。但有时用过量的氯化物来消毒会带有气味，而且水中的矿物质对茶叶品质是有影响的，如高价氧化铁含0.1ppm时，茶汤品质就不好，钙到4ppm时滋味发苦，镁在茶汤中达2ppm时茶汤变淡。而纯净水中除了含CO2外，基本不含其他溶解物，用来泡茶不影响茶的品味，有利于评茶。当然，泡茶用水最好还是用泉水。

　　问：你能提供一些泡茶的技巧吗？
　　答：好茶，好水，还需冲泡得法才能泡出一壶好茶。
　　冲泡绿茶用初沸的水，水温最好80℃左右，冲泡时先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注入水至离杯沿1—2厘米即可。红茶用不到100℃的沸水泡约1分钟即可倒茶汤入茶杯中，并可任意调配，或奶或糖，柠檬汁，蜂蜜，甚至香槟洒。乌龙茶要求水沸即可冲泡，第一次泡2分钟，随后泡的时间由短到长。花茶宜用盖碗在85℃ 左右的沸水冲泡，时间3—5分钟，可冲泡2—3次。